广元 [切换]
欢迎光临冠能招生指南,最权威最靠谱的招生平台。全省各地卫校一网打尽,各项专业技能学习尽在冠能招生指南。
微信小程序
微信扫码访问
当前位置:冠能招生指南 > 四川省广元市职业高级中学校 > 中餐烹饪与营养膳食
类  别

中餐烹饪与营养膳食

2018-01-16  四川省广元市职业高级中学校  浏览次数:2257


中餐烹饪与营养膳食

培养目标

中餐烹饪与营养膳食专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向洒店、餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;

2.具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业;

3.能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;

4.能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;

5.能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;

6.能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;

7.能进行威望生产成本核算和厨房管理;

8.能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;

9.能对烹饪设备进行操作及简单维护;

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业(技能)方向

中餐烹调、中式面点制作


四川省广元市职业高级中学


手机版:http://m.gnzszn.com/shop/course_15_203_1517.html
标签:
上一篇:临床医学      
留下你的信息,稍后会有老师联系你
学历:
姓名:
电话:
专业:
QQ:
户籍:
 不影响填写志愿,正式报名需到校.冠能帮您择校调剂,同意《隐私保障》条例

四川省广元市职业高级中学校开设专业

课程
描述
详情
从事计算机及相关设备的调试、使用、维护、管理、销售,以及相关...
· 观光农业经营(关注:2321人)
培养具有从事现代农业园区的规划、设计、施工能力,能够进行观光...
培养从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。
· 机械加工技术(关注:2125人)
主要培养械加工的操作人员与产品营销人员。
· 旅游服务与管理(关注:2105人)
本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位...
· 美发与形象设计(关注:1452人)
主要面向美发中心、形象设计室、婚纱摄影中心、广告影视媒体等单...
· 电子技术应用(关注:1422人)
培养一般电子产品生产、应用的一线操作人员、销售与服务人员。
· 航空服务(关注:1355人)
培养能从事空中乘务服务、机场地勤服务、外事接待、翻译、酒店服...
· 汽车运用与维修(关注:1334人)
从事客货汽车使用、维护、修理、检测、销售等工作。
· 服装设计与工艺(关注:1262人)
从事服装设计、服装制板、服饰手工艺制作、样衣制作及营销等工作...

四川省广元市职业高级中学校资讯

学校动态

四川省广元市职业高级中学校怎么样?是什么办学性质?

四川省广元市职业高级中学校怎么样?是什么办学性质?这是很多想要报考该校的同学都很想要知道的问题,这里,小编就来详细的为同学们介绍一个该校的一些情况,对学校感兴趣的同学可不要错过哟。学校性质:民...
06-01

四川省广元市职业高级中学校怎么样

四川省广元市职业高级中学校怎么样?好不好?下面择校教育招生信息网的招生老师为我们分享了该校的的一些图片,希望能对想要报考该校的同学有所帮助。
06-01